Uno de los colores protagonistas del mes de diciembre puede ser sin duda el rojo. La Red Delicious, en todos sus numerosos clones procedentes de los Alpes italianos, puede dar a la mesa un toque muy natural en un color festivo. En plena temporada, de aquí a mayo, estamos siempre listos para recibir pedidos y realizar entregas en todo el mundo“. Son palabras de Enzo Garnero, director comercial de Sanifrutta, empresa cooperativa agrícola de producción, transformación y envasado de fruta fresca con sede en Costigliole Saluzzo (CN), y director gerente de la piamontesa Aurum Fruit, empresa comercial especializada en exportaciones al extranjero.
En Italia se estima una producción total de manzanas de más de 2 millones de toneladas, ligeramente inferior a la del año pasado (-1%). En contraste con Alto Adigio y Trentino, Piamonte está en alza con +8%. “Este aumento se debe precisamente a la Red Delicious que, tras el déficit de producción del año pasado, ha vuelto a niveles normales. En cuanto a las demás variedades, la producción de Piamonte está en línea con la de años anteriores. La manzana no es una fruta típica de Navidad. Estamos acostumbrados a poner en la mesa fruta seca o exótica durante las comidas y cenas festivas. Pero en el mercado europeo, principalmente en Alemania, estamos notando una fuerte demanda, probablemente también debido a la falta de producción local alemana”, prosigue Garnero. “Este año el país ha sufrido algunas heladas primaverales, y luego granizadas en otras zonas, lo que ha provocado un descenso de los rendimientos”.
La calidad de las manzanas piamontesas de este año es muy buena, muy buena. “En Piamonte tuvimos un clima ideal para esta fruta. En las semanas previas a la cosecha y durante la cosecha misma, hubo importantes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, un requisito básico para la calidad y la coloración de las manzanas. Así que este año podemos afirmar con rotundidad que la calidad es de las mejores de los últimos años. Los planes de desacumulación marchan bien, de acuerdo con las expectativas”, subraya Garnero.
“Durante los próximos dos meses, seguiremos centrándonos en las manzanas Gala. Según decumuli, se espera que las existencias de manzanas Gala terminen a finales de febrero. Otros en el sector italiano calculan terminar a finales de marzo. A medida que disminuya el comercio de manzanas Gala, aumentará la disponibilidad y la exportación de manzanas Red Delicious, así como de las otras variedades clásicas Granny Smith, Golden y Fuji. Recientemente, también hemos empezado con la exportación de la manzana Crimson Snow, sólo para el mercado europeo. Sanifrutta, de hecho, forma parte del club junto con Rivoira, Fratelli Clementi y VOG”.
En cuanto a la Red Delicious, Garnero afirma que los mejores mercados son Alemania, el norte de África y la India. “Cuando hablamos de ultramar, la Red Delicious es 100% encerada, ya que seguimos el ejemplo de los americanos. En el mercado europeo es más subjetivo, dependiendo del destino”.
Logística: punto focal para las exportaciones al extranjero
“Si hablamos de exportar fruta, el factor logístico es crucial. Hoy estamos sufriendo algunas críticas importantes. El cierre de todas las líneas marítimas que atraviesan el Canal de Suez en el Mar Rojo ha penalizado sin duda a algunos vendedores. El cierre continúa y, si no tuviéramos la excelente calidad de este año, no podríamos acceder a destinos más lejanos, como India o el sudeste asiático”, señala Garnero, "actualmente, desde Vado Ligure, el puerto más cercano a nosotros, se tardan 40 días en llegar a Bombay, en el mejor de los casos, frente a los 21 que tardaban los barcos hace 12 meses. Esto se debe a que hay que circunnavegar África para llegar al destino final. Y si en otros puertos de la India el tiempo de tránsito era de unos 25 días, hoy llega a 55.
Garnero también señala una peculiaridad relativa a la India. “El mercado indio lleva demandando manzanas desde el inicio de la campaña, lo que es bastante inusual y no había ocurrido en el pasado. En septiembre, octubre y noviembre, los indios suelen consumir su producción local. De momento, la demanda del mercado indio crece lentamente para algunas variedades, todavía no para otras, pero esperamos un aumento de la demanda en enero y febrero. Lógicamente, todo está siempre sujeto a cuestiones logísticas.
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Enzo Garnero
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Aurum Fruit Srl
Via dei falchi 3
12024 Costigliole Saluzzo (CN) - Italia
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www.aurumfruit.comFecha de publicación: lun 23 dic 2024
