Lea el art\u00edculo \u201cCiliegio: oportunidades de diferenciaci\u00f3n para la cadena de suministro de Piamonte\u201dHoy la provincia cuenta con \u00abcien hect\u00e1reas de plantaciones especializadas, realizadas a partir de 2014 con portainjertos enanizantes de la serie Gisela, que permiten reducir las distancias entre plantas y aumentar el n\u00famero de plantas por unidad de superficie. El 90 por ciento de las nuevas parcelas, adem\u00e1s, est\u00e1 dotado de redes perimetrales anti-insectos, anti-granizo y lonas de cobertura anti-lluvia\u00bb. Soluciones que han frenado, junto con las dificultades t\u00e9cnicas de cultivo, plantaciones m\u00e1s extensas en los \u00faltimos 2-3 a\u00f1os: \u00abEl gasto de plantaci\u00f3n puede llegar a 100.000 euros por hect\u00e1rea\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
A los costos y dificultades se contraponen las certezas en materia de est\u00e1ndares cualitativos<\/strong> determinados por el mercado. \u00abLa base productiva est\u00e1 constituida por variedades con un bajo porcentaje de descarte y un calibre de los frutos que oscila entre los 28 y los 30 mil\u00edmetros, requisito esencial para una buena remuneraci\u00f3n al productor. Las pruebas varietales de Agrion se han centrado en estos aspectos y en otros como la longitud del ped\u00fanculo y la distribuci\u00f3n de los frutos en las plantas\u00bb.<\/p>\n\n\n\nI referencias varietales<\/strong>, en el Cuneese, son dos cultivares autoincompatibles: Kordia<\/strong>, que madura entre el 13 y el 17 de junio, y Regina<\/strong>, recolecci\u00f3n m\u00e1s tard\u00eda entre el 18 y el 25 de junio. \u00abAmbos garantizan buenas producciones, frutos de calidad y calibre satisfactorio, alta dureza media de la pulpa y baja presencia de agrietamiento\u00bb, el principal problema de la cereza.<\/p>\n\n\n\nLas evaluaciones de las fases de recolecci\u00f3n han tenido un papel central en la selecci\u00f3n de las variedades plantadas en los campos experimentales de Manta, que albergan plantas pertenecientes a 75 cultivares, distribuidas en una parcela de 2500 metros cuadrados, plantadas a partir de 2006. La evaluaci\u00f3n se realiza en ciclos de tres a\u00f1os, con una rotaci\u00f3n anual de aproximadamente 15 variedades: \u00abLas m\u00e1s prometedoras se recomiendan a los agricultores, las que se han adaptado mal se erradican\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En Piamonte, la producci\u00f3n m\u00e1s importante \u00abse sit\u00faa en la fase intermedia, entre el 10 y el 25 de junio\u00bb. Sin embargo, las operaciones de cosecha comienzan, en la zona de Cuneo, entre el 25 de mayo y el 4 de junio, con la fase extratemprana; la temprana, inmediatamente posterior, \u00abse sit\u00faa en cambio entre el 5 y el 12 de junio\u00bb. La \u00e9poca tard\u00eda, entre el 18 y el 25 de junio, cerraba, hasta la d\u00e9cada pasada, las obras en los cerezales, \u00abcon la cosecha de la variedad Regina. Crecientes espacios de mercado han inducido, en los \u00faltimos a\u00f1os, el desarrollo de cultivares que retrasan significativamente, llegando a la maduraci\u00f3n a principios de julio. Un momento dif\u00edcil porque aumenta la presi\u00f3n de Drosophila suzukii<\/em><\/strong> e le dificultades t\u00e9cnicas<\/strong>\u00bb.<\/p>\n\n\n\nVariedades de cerezo: indicaciones para nuevas plantaciones<\/h2>\n\n\n\n Los datos recopilados en 2024 en los campos de prueba han proporcionado informaci\u00f3n \u00fatil para las nuevas instalaciones. Entre variedades de cerezo admitidas para experimentaci\u00f3n<\/strong> estesa, na fase extraprecoz<\/strong>, \u00abFolfer<\/strong> e Dulce Aryana<\/strong>, adem\u00e1s de las variedades francesas Nimba (autoincompatible) y Pacific Red (autocompatible), han alcanzado un calibre apenas suficiente para fines comerciales, como consecuencia del n\u00famero limitado de d\u00edas entre la floraci\u00f3n y la maduraci\u00f3n. Adem\u00e1s, la sensibilidad al agrietamiento es mayor con las lluvias de principios de temporada.<\/p>\n\n\n\nDiverso el panorama en fase precoz<\/strong>: \u00abHay algunas variedades interesantes\u00bb, retoma Nari. Entre ellas, la cultivar autoincompatible Cerasina Prim 3.1<\/strong>: \u00abMadura 8-10 d\u00edas antes que Kordia y dio excelentes resultados. Los frutos tienen pulpa dura \u2013 51 grados en la escala Shore \u2013, calibre medio hasta 32 mil\u00edmetros, dulzor que alcanza los 16 grados Brix, valor alto para una cereza. La sensibilidad al agrietamiento, finalmente, no es tan alta\u00bb. Rubor Glen<\/strong>, variedad autoincompatible bicolor de pulpa blanca no ha alcanzado un rendimiento notable. Los frutos tienen un calibre de 26 mil\u00edmetros y una dureza cuantificada en 32 grados Shore: \u00abSon m\u00e1s dulces que las cerezas cl\u00e1sicas pero m\u00e1s sensibles a la manipulaci\u00f3n y al agrietamiento\u00bb.<\/p>\n\n\n\nEn el\u2019\u00e9poca intermedia<\/strong>, en cambio, \u00abEnriqueta<\/strong>, una variedad de cerezo autof\u00e9rtil, ha resultado entre los cultivares de mayor rendimiento: el ped\u00fanculo largo y la buena distribuci\u00f3n de los frutos en racimos facilitan el control de la pudrici\u00f3n\u00bb. Tambi\u00e9n surgieron datos positivos de M 2087<\/strong> \u00abUna selecci\u00f3n procedente de los Estados Unidos, a\u00fan no patentada en Europa. Las cerezas alcanzan una dureza de 68 grados Shore, con una acidez muy baja, en torno a los 5 meq\/100 ml. Calibres elevados, 32 mil\u00edmetros, caracterizan tambi\u00e9n la variedad autoincompatible. Kir Vulcano<\/strong>En 2024 super\u00f3 los 17 grados Brix con 44 puntos Shore de dureza.<\/p>\n\n\n\nLa variedad autoincompatible Fertard<\/strong>, en cambio, se ubica en la fase tard\u00eda<\/strong>: madura 8 d\u00edas despu\u00e9s de Kordia, coincidiendo con Regina. \u00abEs un cerezo capaz de producciones con calibres superiores a 30 mil\u00edmetros, 52 puntos Shore de dureza de pulpa y un \u00edndice Brix que alcanza los 17 grados\u00bb.<\/p>\n\n\n\nCrecientes intereses de mercado acompa\u00f1an la evaluaci\u00f3n en el campo de variedades extratempranas<\/strong>, con un periodo de maduraci\u00f3n prolongado hasta la primera d\u00e9cada de julio. Este es el caso de los cultivares autof\u00e9rtiles de serie alemana Cerasina: finales 11.3, 12.1 y 13.1<\/strong>. \u00abGarantizan excelentes producciones, calibres comprendidos entre 28 y 30 mil\u00edmetros y un \u00edndice de dureza que oscila entre 36 y 48 grados Shore\u00bb. Kir rojizo<\/strong>, finalmente, una variedad autof\u00e9rtil extratard\u00eda, que madura 25 d\u00edas despu\u00e9s de Kordia, produce frutos calibre 26-28 mil\u00edmetros, un \u00edndice de dureza de pulpa de 48 grados Shore y un dulzor que alcanza 17 grados Brix.<\/p>\n\n\n\nEl an\u00e1lisis de arroz por hect\u00e1rea<\/strong>, en definitiva, es un elemento m\u00e1s de reflexi\u00f3n para el mundo agr\u00edcola: \u00abLas variedades autoincompatibles como Kordia y Regina se sit\u00faan alrededor de los 120-130 quintales por hect\u00e1rea. Los cultivares auto f\u00e9rtiles apuntan a niveles m\u00e1s altos, con incrementos productivos del 30-40 por ciento: 150-160 quintales por unidad de superficie\u00bb.<\/p>\n\n\n\nEl plan de Sanifrutta para el cerezo<\/h2>\n\n\n\n Sanifrutta<\/strong>, Op activa en Costigliole Saluzzo desde 1989, asociada a la organizaci\u00f3n de productores Joinfruit de Verzuolo, comenz\u00f3 a invertir en cerezos en 2014. \u00abHoy nuestros socios cultivan unas 80 hect\u00e1reas de cerezos\u00bb, explica el responsable t\u00e9cnico Alex Tallone<\/strong>. La entidad consorcial, nacida originalmente de la uni\u00f3n de productores de kiwi y melocot\u00f3n, cuenta con casi 200 empresas asociadas, una superficie total de 2 mil hect\u00e1reas y movimenta, cada a\u00f1o, unas 70 mil toneladas de fruta hacia mercados que van desde el norte de Europa hasta Sudam\u00e9rica, pasando por Oriente Medio y Extremo Oriente.<\/p>\n\n\n\n\u00abCon una cosecha de 400 toneladas, la cereza representa apenas el uno por ciento de la facturaci\u00f3n del grupo, pero con una PLV que puede llegar a 60 mil euros brutos por hect\u00e1rea<\/strong>, casi el triple en comparaci\u00f3n con el manzano, genera un creciente entusiasmo en la base social<\/strong>. El producto est\u00e1 destinado principalmente al mercado nacional, un 30 por ciento del tonelaje se vende, en cambio, en Alemania y el norte de Europa\u00bb. La cosecha temprana, adem\u00e1s, \u00abgenera liquidez para nuestras plantas y empresas afiliadas, con anticipos en julio y saldos hasta el mes de septiembre. Las remuneraciones son proporcionales al calibre de los frutos: el producto \u00f3ptimo para el mercado es aquel que supera los 28 mil\u00edmetros de di\u00e1metro\u00bb.<\/p>\n\n\n\nel inicio del proyecto, \u00aba la vanguardia a nivel nacional en soluciones de ingenier\u00eda, con protecciones contra granizo, lluvia e insectos<\/strong>; gesti\u00f3n \u00f3ptima del riego<\/strong>; estrategias nutricionales<\/strong> para el control de pudriciones, agrietamiento de ped\u00fanculos y protecci\u00f3n contra insectos da\u00f1inos<\/strong>\u00bb, fue precedido por una larga fase de estudio. \u00abHemos visitado las zonas de cultivo de cerezas m\u00e1s importantes del mundo en busca de soluciones t\u00e9cnicas que ofrecer a nuestros socios: estuvimos en Chile, el primer productor mundial, en Canad\u00e1, en la Columbia Brit\u00e1nica, en la costa oeste de Estados Unidos, en Holanda y en Grecia. El di\u00e1logo con Agrion, en materia de cultivares, adem\u00e1s, ha sido crucial\u00bb, contin\u00faa Tallone.<\/p>\n\n\n\nLa La elecci\u00f3n varietal es la clave de b\u00f3veda<\/strong> de la iniciativa: la base son Kordia y Regina: \u00abVariedades de referencia muy apreciadas por la dureza de la pulpa y la conservabilidad de los frutos. Las plantas, adem\u00e1s, se adaptan muy bien a nuestra zona, con rendimientos de hasta 130 quintales por hect\u00e1rea en las mejores temporadas\u00bb. La optimizaci\u00f3n de los costes de producci\u00f3n, adem\u00e1s, ha llevado a Sanifrutta a ampliar el calendario de recolecci\u00f3n, con el cultivo de variedades tempranas como Frisco, Giant Red, Rocket y Cerasina Prim 3.1, recolectadas a partir de finales de mayo.<\/p>\n\n\n\nLe cultivar tard\u00edo<\/strong>, sin embargo, son la punta de lanza del plan de cerezas de Sanifrutta: \u00aben 2021, despu\u00e9s de tres a\u00f1os de estudio, adquirimos, en exclusiva para el Noroeste, la serie Final del proyecto Cerasina\u00bb. Cuatro variedades, denominadas 10.4, 11.3, 12.1 y 13.1, desarrolladas por un criador alem\u00e1n, que opera cerca del lago de Constanza: \u00abLa cosecha comienza a principios de julio y concluye con Final 13.1 a mediados del mismo mes. Este a\u00f1o hemos trabajado los primeros mil quintales de cerezas\u00bb, precisa Tallone.<\/p>\n\n\n\nI Los primeros resultados son decididamente alentadores<\/strong>, tanto en t\u00e9rminos de rendimiento por hect\u00e1rea \u2013 \u00abentre 170 y 180 quintales, con picos de hasta 200, frente a una reducci\u00f3n del 20-30 por ciento de la producci\u00f3n, registrada en la campa\u00f1a 2025, en Kordia y Regina\u00bb \u2013 como en el plano cualitativo: \u00abEl 80 por ciento de las cerezas entregadas alcanz\u00f3 los 30 mil\u00edmetros de calibre, frente al 60 por ciento de la cultivar Kordia. Con una correcta gesti\u00f3n de las plantaciones existen further m\u00e1rgenes de mejora\u2019.<\/p>\n\n\n\nEn El foco de las operaciones en el campo est\u00e1 en la nutrici\u00f3n y la defensa.<\/strong>Implementamos una estrategia bioestimulante espec\u00edfica basada en el uso de fertilizantes foliares y bioestimulantes con acci\u00f3n antiagrietamiento, combinados a veces con los tratamientos fitosanitarios previstos en el pliego de condiciones de producci\u00f3n. Las pudriciones y la *Drosophila suzukii* no requieren m\u00e1s de 8-10 tratamientos en total desde finales de invierno hasta la cosecha, la mitad de los cuales despu\u00e9s del envero.<\/p>\n\n\n\nLa podar<\/strong> ocurre en dos etapas, para mantener la forma de cultivo en espaldera de las plantas: \u00abLa primera, mec\u00e1nica, a finales de septiembre, cuando las plantas a\u00fan tienen hojas para evitar, gracias a la acci\u00f3n cicatrizante de la savia, problemas con la bacteriosis por Pseudomonas, que causa resecamiento de las ramas, y los cancros ramales. El acabado manual se realiza en primavera, entre febrero y marzo\u00bb. El efecto del cambio clim\u00e1tico ha obligado a realizar algunas correcciones sobre la marcha en lo que respecta a portainjerto<\/strong>En el \u00faltimo quinquenio hemos tomado decisiones funcionales abandonando las excesivamente enanas, como Gisela 5, en favor de selecciones m\u00e1s vigorosas como Gisela 6 o incluso Maxma.<\/p>\n\n\n\nDos experiencias con nuevas plantaciones de cerezos<\/h2>\n\n\n\n Alessio Giorgis<\/strong> dirige la empresa familiar, 11 hect\u00e1reas de frutales, en Dronero, en el bajo Valle Maira, en la provincia de Cuneo. La manzana es la producci\u00f3n predominante, junto con una hect\u00e1rea y media de cerezos, plantados en dos fases, en 2019 y 2022. \u00abEn la primera parcela, poco menos de media hect\u00e1rea, hab\u00eda optado por una mezcla entre Kordia y Regina. En la m\u00e1s reciente, he reducido las superficies destinadas a estas variedades, apostando por Final 10.4 y 12.1, plantadas con marcos de plantaci\u00f3n de 3.90 x 1.20\u00bb.<\/p>\n\n\n\nEl cerezal est\u00e1 equipado con una red antiinsectos perimetral y antigranizo; \u00abla protecci\u00f3n contra la lluvia, adem\u00e1s del alto costo, 2 euros y medio el metro cuadrado, requer\u00eda anclajes mucho m\u00e1s densos y sistemas de cables para evitar el efecto vela\u00bb. Gastos que se habr\u00edan sumado a los costos por hect\u00e1rea, unos 45.000 euros invertidos. \u00abLas instalaciones nos permiten garantizar la continuidad laboral de la mano de obra que empleamos, llenando el \u201chueco\u201d de julio, mes en el que las operaciones en el manzano se detienen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Tras un 2024 fuertemente condicionado por el agrietamiento \u2013imputable a las lluvias de junio\u2013, que aniquil\u00f3 por completo la cosecha, la campa\u00f1a reci\u00e9n concluida ha registrado buenos resultados \u00abentre 90 y 100 quintales por hect\u00e1rea: las variedades Final rindieron mejor que Kordia y Regina. En 2023, el mejor a\u00f1o, super\u00e9 los 130: las plantas, sin embargo, alcanzar\u00e1n la plena producci\u00f3n solo hacia el sexto a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
La poda parte de la especificidad del cerezo, \u00abque fructifica en la rama vieja de dos a\u00f1os: se necesita m\u00e1s tiempo para tener una producci\u00f3n de las ramas laterales\u00bb. Las operaciones comienzan en oto\u00f1o, con una cizalla: \u00abcorto las ramas a 40 cent\u00edmetros del tronco, para que la luz pueda penetrar en la copa y preparar la madera para que broten las yemas. El acabado se realiza en primavera\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Los tratamientos incluyen un producto a base de cobre para desinfectar los cortes, un insecticida para la cochinilla en la ruptura de las yemas y un tratamiento contra la moniliasis, en la flor, en caso de lluvias prolongadas. Lo que marca la diferencia, en cambio, son los abonados: \u00abHasta 7 aplicaciones con productos foliares a base de Ecklonia maxima, un alga que prolonga la vida de la flor y facilita la polinizaci\u00f3n, por lo tanto formulados con boro, zinc y magnesio, adem\u00e1s de 2 quintales de sulfato de potasio por hect\u00e1rea\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Una vez terminada la floraci\u00f3n \u2013que en la zona de las estribaciones de Dronero comienza el 10 de abril con Kordia, seguida a pocos d\u00edas por Final y Regina\u2013 \u00abentre el 10 y el 15 de mayo procedemos a ralear manualmente los frutos: en algunos a\u00f1os cortamos hasta el 40 por ciento de las cerezas. En 2025, los problemas de cuajado, consecuencia de las lluvias, han simplificado las operaciones\u00bb.<\/p>\n\n\n\nDario Cuniberti<\/strong> ha plantado los \u00e1rboles, una hect\u00e1rea de las 12 totales de una empresa dedicada a la manzana en el municipio de Dronero, tras haber participado en un viaje de estudios, promovido por Sanifrutta en Chile. \u00abPara las variedades de cereza he optado por Kordia y Final 10.4 y 12.1. En nuestra zona estamos 10-15 d\u00edas por detr\u00e1s de la llanura: una ventaja para el almac\u00e9n que alarga el per\u00edodo de comercializaci\u00f3n. Adem\u00e1s, el ciclo productivo es muy corto, no se solapa con el de la manzana y el cultivo es una excelente oportunidad econ\u00f3mica\u00bb.<\/p>\n\n\n\nLa cosecha de 2025, la segunda desde la plantaci\u00f3n de los cerezos, es prometedora: \u00absesenta quintales, en condiciones \u00f3ptimas deber\u00eda poder duplicar la producci\u00f3n\u00bb. El condicional es obligatorio, \u00abla cosecha es el \u00faltimo de los problemas: 10 operarios permiten ultimar las operaciones en pocos d\u00edas. El problema es obtener frutos comercializables\u00bb. La lluvia ocupa el primer lugar en la lista de adversidades, \u00abespecialmente si las precipitaciones se producen en fase de maduraci\u00f3n. El cerezo es mucho m\u00e1s sensible al clima que el manzano\u00bb. Las protecciones antilluvia no siempre son eficaces: \u00abEn 2024, incluso quienes las hab\u00edan instalado recogieron poco y mal\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Drosophila suzukii<\/em> \u00abLa red antinsectos, por s\u00ed sola, no es suficiente: unas pocas parejas de fit\u00f3fagos en una parcela bastan para iniciar una infestaci\u00f3n. Hasta la cosecha de Kordia, hacia el 20 de junio, los difusores y dos tratamientos insecticidas, intensificados con pasadas cada 9 d\u00edas, fueron suficientes para proteger a las Finales del \u201cgusano\u201d hasta la primera recogida, realizada entre el 5 y el 7 de julio\u00bb.<\/p>\n\n\n\nLos precios liquidados a los productores son la \u00faltima gran inc\u00f3gnita. \u00abLas cotizaciones del producto de buen tama\u00f1o deber\u00edan superar, este a\u00f1o, los 3,5-4 euros por kilo: las cerezas son buscadas porque en Apulia y Emilia Roma\u00f1a la cosecha ha sido escasa. Los problemas de cuajado encontrados en primavera, adem\u00e1s, nos han favorecido, conteniendo los costes de aclareo y aumentando el margen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Lo mismo hab\u00eda ocurrido en 2024: \u00abLa escasez de producto hab\u00eda inflado los precios hasta los 3 euros y la industria incluso retir\u00f3 lotes afectados por agrietamiento\u00bb. En 2023, por el contrario, \u00abcon una producci\u00f3n \u00f3ptima los precios se desplomaron a 1 euro el kilo, por debajo de los costes de producci\u00f3n\u00bb. Se trata de efectos ligados a la peculiaridad del mercado de la cereza, \u00abmuy breve en comparaci\u00f3n con el de las manzanas porque no son posibles conservaciones del producto en c\u00e1mara frigor\u00edfica a largo plazo\u00bb.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le prove varietali condotte su nuove cultivar di ciliegio da Agrion a Manta forniscono indicazioni utili per i nuovi impianti. Interessanti anche i risultati del progetto di investimento sul ciliegio portato avanti dall’Op Sanifrutta di Costigliole Saluzzo Il connubio fra enti di ricerca e mondo agricolo traina l\u2019espansione dei ceraseti nel Cuneese: un fil rouge […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2785,"template":"","class_list":["post-2784","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n
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